ABBAZIA DI NOVACELLA BLAUBURGUNDER
Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift) - ABBAZIA DI NOVACELLA BLAUBURGUNDER
ABBAZIA DI NOVACELLA BLAUBURGUNDER
Vin rouge, couleur de pourpre à rouge rubis avec de la brique rouge clair. Intense et typique: à partir de
jeune homme a une amende arôme de fraises, framboises, prunes, cerises et de sous-bois ou; vieillissement prend des nuances
est accentué avec épices orientales, des notes de chocolat et de la truffe. Sec, plein, agréablement tannique, avec de nombreux
variations; lisse et veloutée. Il est un vin aristocratique, un roi parmi les vins.
CARTE DES VINS
Zone de production Appiano, fraction Cornaiano
Altitude 400 m.s.l.m.
Type de source de limosabbiosa de gravier des terres
moraine
Exposée plein sud, au sud-ouest
10% environ de la pente
Pinot noir
Formation Guyot
6000 plants par hectare
Le rendement moyen à l'hectare de 60 Hl
Récolte mi-Septembre
Fermentation en acier inoxydable
macération sur les peaux
pour ca. 15 jours. Fermentation
fermentation malolactique et vieillissement
ca. 6 mois en fûts de chêne
60 Hl
Température de fermentation ca. 28 ° C
Les levures utilisées naturelle et sélectionnés
Durée 2 mois en bouteille
Type de bouteille de 0,75 l borgognotta
Les données analytiques du millésime des vins 2,014
Alcool 13,0%
Acidité 5,2 g / l
Extrait sec 28,5 g / l
Résiduelle de 1,5 g de sucre / l
Pinot Noir Raisin
Pairings
Ragoûts, de l'agneau et moyennes fromages affinés.
Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)
