Oasi - Aquila del Torre
Aquila del Torre - Oasi - Aquila del Torre
Vin OASI - Vin blanc sec à partir de raisins Picolit
Variété: Picolit
Vintage: 2012
Dans le Vignoble
Sol: Flysch, interlités marnes et de grès argilo-texturé
modèle de plantation: de petites parcelles entourées de bois
Emplacement Vignoble: terrasses Ces écoulements
Système de formation: Guyot simple,
Densité moyenne: 5000 vignes par hectare
Rendement moyen: 0,8 kg par pied de vigne
Altitude: 175-300 mètres au dessus du niveau de la mer
Méthode de récolte: sélection Bunch et la récolte manuelle à l'aide de petites affaires
L'âge moyen des vignes: 14 ans
Exposition Vignoble: Sud, sud-ouest
traitements Vignoble: traitements de couverture du sol: cuivre et soufre extrait
travail du sol: la couverture du sol spontanée
Dans la cave
Vinification: La fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français
Maturation: 12 mois, le vieillissement sur lies
Nombre de bouteilles produites c. 1300
La teneur en alcool de 13% vol
Réduire le sucre 6 g / l
Acidité totale 5,65 g / l
Dans le verre
Profil sensoriel: Vin blanc sec, entrée floral, notes de baumier, minéralité et agrumes. Rafraîchissant, la sarriette, la persistance à long persistante
Couplages conseillées: Fromage à pâte molle pâte, modérément forte fromage bleu, riz ou des pâtes avec des légumes de printemps sauvages ou de fruits de mer, baccalà alla vicentina (morue salée de lait poché)
Température de service: 10-12 ° C
Marchio: Aquila del Torre
