Nuragus di Cagliari DOC – Cantina Audarya
Audarya - Nuragus di Cagliari DOC – Cantina Audarya
Nuragus di Cagliari DOC – Cantina Audarya
Classification: Appellation d'Origine Contrôlée Nuragus di Cagliari
Raisins: Nuragus 100%
Origine: vignobles «Acquasassa» et «Audarya», Serdiana
Sol: sols argilo-calcaires à 160 mètres d'altitude
Climat: méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteux et ensoleillés
Age moyen des vignes: 15 ans
Système d'entraînement: jeune plant d'espalier bas. Densité de plantation de 5000 plants par hectare et production de 70-80 q.
Vendanges: manuelles en petits paniers de 20 kg chacun et tri des raisins à l'arrivée en cave. Dix premiers jours de septembre
Vinification: pressurage doux et décantation naturelle à froid du moût. Seul le moût de libre fermentation fermente en cuve acier à une température de 16 ° C pour valoriser les caractéristiques originelles du terroir. Il achève son parcours évolutif en s'arrêtant sur lies fines avant la bouteille.
Couleur: jaune paille
Nez: parfumé, avec des notes romatiques d'herbes essentielles
Goût: riche et d'une douceur agréable
Stockage: à l'abri de la lumière, avec bouteille horizontale, température et humidité contrôlées 17 ° C - 70%. Servir à une température de
9 à 11 ° C
Accords: fregola sarde et gnocchetti alla carlofortina sarde, fromages semi-affinés. Loup de mer avec Vernaccia et chapon avec pommes de terre et tomates cerises fraîches.
Marchio: Audarya
