Negroamaro e Malvasia nera - Armecolo - Rosso Salento IGT - Castel di Salve
Castel di Salve - Negroamaro e Malvasia nera - Armecolo - Rosso Salento IGT - Castel di Salve
Negroamaro e Malvasia nera - Armecolo - Rosso Salento IGT - Castel di Salve
NOM - Salento IGT Rosso.
VIGNE - Negroamaro 80%; Noir Malvasia de Lecce 20%.
SYSTÈME DE FORMATION - Controspalliera
N. plants / ha - 4100.
MEDIA PRODUCTION A x - 70/80 q.li/ha.
PERIODE DES VENDANGES - Fin Septembre.
Type de récolte - Manuel.
FERMENTATION - Negroamaro: macération
sullebucce préfermentaire à froid à 5 ° C pendant 5 jours, avec temperaturacontrollata macération de fermentation pendant environ 10 jours.
Malvasia Nera di Lecce: fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours.
VIEILLISSEMENT - malolactique et vieillissement en acier pour 8 mois. Bouteille vieillissement pour quatre mois.
DEGUSTATION
Au nez arôme intense de la peau des fruits groseille, framboise, cerise mûre, avec des notes florales d'aubépine. Goûtez complète, harmonieuse, fraîche et persistante.
Température 16 ° - 18 ° C.
Marchio: Castel di Salve
