Cavalchina - Bianco di Custoza

Cavalchina - Cavalchina - Bianco di Custoza

Cépages: Garganega 40%, 30% Fernanda (clone de Cortese), Trebbiano 15%, 15% Trebbianello (clone Tocai)

Maturation des raisins, pour le Trebbianello début de Septembre, mi-Septembre à début Octobre pour Fernanda et Trebbiano et Garganega suggèrent la vinification séparée des raisins.

Les raisins sont récoltés à la main, et pressées. Seulement Fernanda fait macérer pendant quelques heures avant d'appuyer sur. Les moûts, clarifiées, fermentent pendant 10-15 jours à une température d'environ 18 ° C.

Marchio: Cavalchina

Formato : 0,75
Gradazione : Non disponibile

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