Chiarandà Chardonnay Contessa Entellina DOC Sicilia - Donnafugata

Donnafugata - Chiarandà Chardonnay Contessa Entellina DOC Sicilia - Donnafugata

Chardonnay à l'âme méditerranéenne, Chiarandà 2017 offre un bouquet complexe avec des notes de pêche et de fleurs sauvages associées à des senteurs de vieillissement. Un blanc de longue persistance, riche en nuances.

DENOMINATION : Chardonnay Contessa Entellina Doc Sicilia.

RAISINS : Chardonnay.

ZONE DE PRODUCTION : sud-ouest de la Sicile, domaine de Contessa Entellina et régions voisines.

TERRAINS ET CLIMAT : altitude de 200 à 300 m ; orographie vallonnée ; sols argileux limoneux à réaction subalcaline (pH 7,5 à 7,9) riches en éléments nutritifs (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et calcaire total de 20 à 35%. Hivers doux avec peu de précipitations. Des étés chauds, secs et aérés. Différences substantielles entre les températures diurnes et nocturnes.

VIGNOBLES : formation VSP (Vertical Shoot Positioning) avec taille en cordon éperonné, laissant 6 à 8 bourgeons par plante. Densité de 5 000 à 6 000 plants par hectare (2 000-2 400 plants par acre), rendements de 5-6 tonnes par hectare (2-2,4 tonnes par acre).

RÉCOLTE : récolte manuelle des raisins en caisses avec sélection minutieuse des raisins dans le vignoble. Le Chardonnay destiné à la production de Chiarandà a été récolté dans la première décennie du mois d'août.

VINIFICATION : fermentation : en acier inoxydable, à une température de 14-16°C (57-61° F). Ensuite, le vin vieillit partiellement en chêne (65% en barriques de premier et deuxième passage) pendant 8 mois sur ses lies nobles, partiellement dans de petites cuves en ciment (35%) ; enfin, il est collé en bouteille pendant au moins 14 mois.

DONNÉES D'ANALYSE : alcool 13,35% ABV, acidité totale 5,4 g/l., pH : 3,27.

NOTES DE DÉGUSTATION (2 juillet 2019) : Chiarandà 2017 a une couleur jaune paille. Le nez offre un complexe
bouquet aux parfums de fruits à noyaux (pêche), de fleurs sauvages (genêt), et aux élégantes senteurs de beurre et de noisette provenant du processus de vieillissement. La bouche est ample et bien structurée, avec des notes salées agréables et une longue finale minérale. Un esprit très riche en nuances et avec une longue persistance. Le Chiarandà a également un grand potentiel de vieillissement.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT : plus de 15 ans.

ALIMENTATION & VIN : parfait avec les plats de poisson, même fumé, et les viandes blanches ; à essayer avec le risotto, les légumineuses et les viandes à point.
les fromages affinés. Servir dans de grandes coupes relativement hautes ; déboucher 30 minutes avant de servir ; excellent à 11-13°C (52-55°F).

QUAND VOUS LE DÉSIREZ : vivez une expérience sensorielle et sophistiquée. Partagez votre passion pour les vins élégants et de grande garde. Profitez d'un moment de pure beauté.

DIALOGUE AVEC L'ART : le vin a fait ses débuts en 1992 sous le nom de Chiarandà del Merlo, du nom des deux vignobles où étaient cultivés les raisins Ansonica et Chardonnay. Dix ans plus tard, le nom a été simplifié en Chiarandà et l'étiquette a été enrichie d'une figure féminine qui suggère la complexité et le raffinement.

PREMIER MILLÉSIME : 1992.

Marchio: Donnafugata

Formato : 0,75
Gradazione : 13,5% vol.

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