La Fuga Contessa Entellina DOC Chardonnay Sicilia - Donnafugata

Donnafugata - La Fuga Contessa Entellina DOC Chardonnay Sicilia - Donnafugata

La Fuga, le Chardonnay de la récolte nocturne, millésime 2018 se caractérise par un bouquet frais et parfumé aux arômes tropicaux (ananas) et de pomme (Golden Delicious) associés à des senteurs florales.

DENOMINATION : Contessa Entellina Doc Chardonnay Sicilia GRAPES : Chardonnay.

ZONE DE PRODUCTION : Sud-Ouest de la Sicile, domaine de Contessa Entellina.

TERRAINS ET CLIMAT : altitude de 200 à 600 m ; orographie de collines ; sols argileux limoneux à réaction subalcaline (pH 7,5 à 7,9) riches en éléments nutritifs (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et calcaire total de 20 à 35%. Hivers doux avec peu de précipitations. Étés chauds, secs et aérés. Différences substantielles entre les températures diurnes et nocturnes.

VIGNOBLES : formation VSP (Vertical Shoot Positioning) avec taille en cordon éperonné, laissant 6 à 10 bourgeons par plante. Densité 4.500 - 6.000 plants/hectare (1.822-2.429 un acre), avec des rendements de 7 - 8 tonnes/ha (3,0 - 3,2 tonnes/acre).

RÉCOLTE : La récolte nocturne du Chardonnay s'est achevée dans la première décennie d'août et a donné lieu à une expression parfumée de La Fuga.

VINIFICATION : Fermentation : en acier inoxydable, à une température de 14-16°C (57-61° F). Elevage en cuve, sur ses lies nobles, pendant cinq mois et au moins trois mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

DONNÉES D'ANALYSE : alcool 12,64% ABV, acidité totale 5,7 g/l, pH 3,35.

NOTES DE DÉGUSTATION : d'un jaune paille brillant, La Fuga 2018 offre un bouquet frais et parfumé avec des notes de fruits tropicaux (ananas) et de pomme (Golden Delicious), associées à des senteurs florales. En bouche, elle étonne par son intense sapidité associée à une agréable veine d'acidité.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT : à déguster dans les 5-6 ans.

ALIMENTATION & VIN : un vin parfait pour tout un repas, il s'accorde bien avec les Risottos aux légumes ou aux fruits de mer, le poulet aux herbes et les tartes salées. Servir dans des gobelets en forme de tulipe de taille moyenne ; déboucher au moment de servir ; excellent à 10-12°C (50-54° F).

DIALOGUER AVEC L'ART : Gabriella Anca Rallo (fondatrice de Donnafugata, avec son mari Giacomo) a pensé à "fuir" et à commencer une nouvelle vie, en passant des arts à la terre. Gabriella est une femme avec le vent dans les cheveux qui n'est jamais en repos. Gabriella a inventé La Fuga, une étiquette qui suggère non seulement le mouvement mais aussi le soleil et la terre.

PREMIER VIGNOBLE : ce vin a été lancé en même temps que le Contessa Entellina DOC en 1994.


Marchio: Donnafugata

Formato : 0,75
Gradazione : 13-13,5% vol.

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