Feudi di Guagnano - Pietrafinita Primitivo
Feudi di Guagnano - Feudi di Guagnano - Pietrafinita Primitivo
Feudi di Guagnano - Pietrafinita Primitivo
Les jeunes plants de cinquante ans et plus produisent de petites grappes qui sont séchées pendant un mois dans des caisses en bois. Le vin qui en résulte vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne. Nez complexe et élégant avec des sensations de cerise noire et de réglisse. En bouche une finale interminable de cacao et de fruits rouges.
Pietrafinita est le nom de ce vin extraordinaire qui reste dans la mémoire dès le premier goût, tout comme la "pietrafinita" ou les pierres de bordure, sont restées pendant des siècles.
Pietrafinita est produit dans la région de Maruggio / Sava. La vendange se fait manuellement début septembre. De petites grappes de primitivo sont placées dans des caisses en bois monocouche pour un séchage qui dure environ 30 jours.
En fin de séchage, les raisins sont soumis à un délicat pressurage-égrappage. La fermentation des raisins dure environ deux semaines. Le vin qui en résulte vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français.
Vin prêt après environ 6 mois de vieillissement en bouteille. Durée pas moins de 6/7 ans.
Catégorie: Vins Rouges
VARIÉTÉ DE RAISINS
Primitivo 100%
TENEUR EN ALCOOL
14,5% vol.
RENDEMENT PAR HECTARE
6.600 bouteilles (4.000 - 4.500 pieds par ha)
ÂGE DES VIGNOBLES
50/55 ans
Marchio: Feudi di Guagnano
