Fina - Mamarì
Fina - Fina - Mamarì
En Sicile, cette vigne s'est considérablement développée depuis le milieu des années 90.
Les meilleures productions sont sans aucun doute obtenues à partir de vignobles situés à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et au-delà. La version fraîche, vinifiée en acier, est de loin la plus répandue parmi les producteurs siciliens, un choix partagé également par notre cave.
DANS LA CAVE
Fermentation : Dans l'acier.
Vieillissement : En acier, six mois en bouteille.
Données analytiques : Alcool 12,50%.
NOTES DE DÉGUSTATION
Il a une couleur jaune paille pâle, avec des arômes herbacés et végétaux de poivron vert, de feuille de tomate et d'herbe fauchée. Les notes fruitées intenses de ce vin rappellent les fruits exotiques tels que l'ananas et la banane, et les notes florales rappellent le sureau, le genêt et l'aubépine.
PAIRINGS
Avec des hors d'œuvre de poisson chauds et froids, même cuits à la vapeur, il est sans doute l'un des meilleurs accompagnements des sushis et sashimis. Magnifique avec le tartare-carpaccio de poisson, les huîtres, mais aussi avec la viande blanche et les champignons frits ou grillés. Il se marie bien avec toutes les préparations aromatiques à base de tomates, de courgettes et de poivrons.
Température de service 12-15°C
Marchio: FinaFormato : 0,75 l
Gradazione : 12,5% Vol
