Gaudio - Bricco Mondalino - Grignolino del Monferrato Casalese

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Grignolino del Monferrato Casalese 'Bricco Mondalino' Gaudio 2018

Le "Bricco Mondalino" est un Grignolino del Monferrato Casalese très typique qui repose pendant 10 mois dans l'acier. Les arômes variétaux de cerise, de rose et d'épices défilent sur une structure agréable et fraîche, avec une bonne teneur en alcool, enveloppée de tanins robustes. A dépenser en viandes blanches, charcuteries locales et entrées avec sauce à la viande.

CARACTÉRISTIQUES
Nom
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Des vignes
Grignolino 100%
Région
Piémont (Italie)
Gradation
14,0%
Format
75 cl. Bouteille
Vinification
Macération pendant 21 jours et fermentation en acier
Raffinement
Au moins 10 mois en acier et 2 mois en bouteille
PRIX ET REMERCIEMENTS
Vitae AIS
2017
Crevettes rouges
2019
2/3
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
16 à 18 ° C
Verre
Verre à ouverture moyenne
Verre à ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et moyennement corsés, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, améliorant la perception des arômes et limitant leur dispersion

Quand boire

Évolue
Vin parfait à boire immédiatement, mais peut bien évoluer s'il est conservé en cave

DESCRIPTION DU GRIGNOLINO BRICCO MONDALINO
Le Grignolino del Monferrato Casalese rouge "Bricco Mondalino" est un vin piémontais avec une belle typicité qui se retrouve à la fois au nez et en bouche grâce à des arômes fins et délicatement épicés et des sensations gustatives. Une bouteille qui atteste de l'amour de la cave Gaudio pour ce type, se confirmant comme l'un des meilleurs interprètes de la région du Monferrato. Une étiquette au profil jeune, où le fruit est mis en valeur et le tanin devient le fil rouge d'une dégustation satisfaisante.

Le "Bricco Mondalino" Grignolino del Monferrato Casalese provient de vignobles soignés avec soin et dévouement par Gaudio, dans lesquels cette variété indigène piémontaise est libre de croître à son plein potentiel. Les grappes, soigneusement vendangées pour ne garantir que le meilleur du terroir d'origine, une fois arrivées dans les salles de vinification de la cave, sont égrappées et les raisins sont pressés. Le moût obtenu macère pendant trois semaines au total et fermente dans des récipients en acier inoxydable. Il continue ensuite avec le raffinement, dans lequel le vin reste d'abord 10 mois dans l'acier et, après la mise en bouteille, pendant encore 2 mois directement dans le verre. A l'issue de cette période, le vin est prêt à être commercialisé.

Ce Grignolino del Monferrato Casalese "Bricco Mondalino" de Gaudio se présente à l'oeil avec une couleur qui rappelle la nuance du violet, peu concentrée et chargée. Le spectre olfactif s'articule autour de notes fruitées rafraîchissantes, qui en finale se tournent vers des touches plus épicées et des sensations florales, où les cynorrhodons peuvent être tracés. En bouche, il est de structure moyenne, avec une gorgée sèche et rafraîchissante, avec un beau tanin, qui se présente dès les premières gorgées avec exubérance et belle vivacité expressive. Un rouge piémontais traditionnel, extrêmement polyvalent en cuisine, un excellent compagnon à table.

Couleur Rouge pourpre terne
Parfum Fruité et frais de cerise, de baies sauvages, de poivre noir et d'églantier
En bouche Frais, sec, chaud, propre et avec des tanins intenses et vifs

Marchio: Gaudio - Bricco Mondalino

Formato : 0.75l
Gradazione : 14.0%

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