La Tunella - L'Arcione
La Tunella - La Tunella - L'Arcione
Aire de production : D.O.C. Colli Orientali del Friuli
Cépage : 50% Pignolo, 50% Schioppettino
Système de formation : Guyot court (6-7 bourgeons)
Période des récoltes : première semaine d'octobre
Vinification : avant de subir le processus de transformation, les raisins passent une brève période de séchage dans des caisses spéciales, ce qui permet d'obtenir une concentration élevée d'extraits et de substances aromatiques.
les extraits et les substances aromatiques variétales. Les raisins, séparés par variété,
sont ensuite broyés et fermentés avec macération des peaux à des températures contrôlées.
température contrôlée.
Après soutirage, le vin nouveau achèvera sa fermentation dans des tonneaux de chêne français de 5 hl. Séparé dans un premier temps de ses dépôts plus grossiers, il restera dans les tonneaux pendant plus de trois ans où il subira, au cours des différentes périodes, tous les processus de fermentation et d'évolution propres à un vin rouge de race noble. Après avoir été assemblé au mois de février, le vin sera mis en bouteille et soumis au jugement du consommateur seulement après une dernière période de repos et de raffinement en bouteille.
Marketing
Au début du printemps, trois ans et demi après la récolte.
Valeurs indicatives
Acidité totale 5,3 gr/L ; alcool 14,50% vol.
Couleur
Rouge rubis vif et intense avec des reflets grenat évidents.
Notes olfactives et gustatives
Obtenu à partir de raisins sélectionnés dans des vignobles d'âges différents, il donne au nez et au goût une élégante robustesse.
une élégante robustesse au nez et au goût. Au premier coup d'œil, il est immédiatement impressionnant, fin et intense, fruité et épicé.
intense, fruité et épicé, avec des notes de cassis, de cerise, de bois balsamique, de cuir et de réglisse.
de réglisse, se terminant par des notes fumées. Dans la bouche, il est rond, d'une épaisseur considérable,
avec des tanins qui lui donnent un caractère fort sans nuire à la douceur et à l'équilibre.
douceur et équilibre. La finale est remarquable, très longue et riche en saveurs.
Température de service
18 - 20 °C
Couplages
Un vin rouge important pour accompagner les plats forts : excellent avec les brochettes,
viandes rouges grasses, gibier, rôtis, fromages savoureux.
Marchio: La TunellaFormato : 0,75 Lt.
Gradazione : 14% Vol.
