Franciacorta Satèn - Lo Sparviere
Lo Sparviere - Franciacorta Satèn - Lo Sparviere
Franciacorta Satèn - Lo Sparviere
Les caisses de Chardonnay provenant du vignoble sont placées dans une cellule de réfrigération à une température de 4°C pendant une période de 24 à 36 heures. Les raisins se refroidissent à une température de 10°C. Cette procédure favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Les raisins refroidis sont amenés au pressoir pour le pressurage doux des grappes entières : 80% du moût de première pression fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et les 20% restants dans des tonneaux de 5 hl où se déroule la fermentation malolactique. Les vins reposent sur les levures de première fermentation jusqu'à l'assemblage.
Bouteille vieillissant sur les lies : à partir de 24 mois
VISAGE : Jaune paille
ODEUR : L'élégance des notes florales rencontre la douceur des pâtisseries au levain
SAVEUR : La chair est crémeuse, pleine et enveloppante
APPARITION GASTRONOMIQUE : Classique si elle est bue au moment de l'apéritif, elle est une découverte si elle est associée à des entrées délicates, des plats de poisson et des viandes blanches.
Marchio: Lo SparviereFormato : 0,75 lt
Gradazione : 13%
