Franciacorta Brut Millesimato - Lo Sparviere
Lo Sparviere - Franciacorta Brut Millesimato - Lo Sparviere
Franciacorta Brut Millesimato - Lo Sparviere
Les caisses de Chardonnay provenant du vignoble sont placées dans une cellule de réfrigération à une température de 4°C pendant une période de 24 à 36 heures. Les raisins se refroidissent à une température de 10°C. Cette procédure favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Les raisins refroidis sont amenés au pressoir pour le pressage doux des grappes entières, dont on n'extrait pas plus de 60% du moût de goutte. La fermentation se déroule ensuite à une température d'environ 16°C. L'élevage sur lies dure environ 6 mois et s'effectue dans des cuves en acier inoxydable. Une partie des vins de base qui formeront la cuvée de tirage effectue la fermentation malolactique.
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE SUR LES LOTS : A partir de 48 mois.
VISAGE : Jaune paille brillant.
BOUQUET : La note biscuitée en tête évolue vers la douceur du miel d'acacia, des fruits confits et de la cire d'abeille.
GOÛT : La bouche est fraîche, équilibrée et légèrement citronnée. Bonne persistance.
PAIRAGE GASTRONOMIQUE : Idéal pour accompagner l'apéritif ou tout le repas. Essayez-le avec des entrées structurées comme des pâtes cuites au four et un risotto richement crémé. La combinaison avec des fruits de mer crus est intéressante.
Marchio: Lo SparviereFormato : 0,75 lt
Gradazione : 12,5%
