Franciacorta Rosé - Lo Sparviere
Lo Sparviere - Franciacorta Rosé - Lo Sparviere
Franciacorta Rosé - Lo Sparviere
Les caisses de Pinot Noir provenant du vignoble sont placées dans une cellule de réfrigération à une température de 4°C pendant une période de 24 à 36 heures. Les raisins se refroidissent et atteignent une température de 10°C. Cette procédure favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Cette opération est suivie d'une macération des raisins dans le pressoir pendant une durée de 8 à 12 heures afin d'extraire la bonne nuance de couleur des peaux et des précurseurs de fruits nobles. La décantation est statique et la fermentation, à une température comprise entre 15 et 17 °C, se déroule en partie dans de l'acier inoxydable et en partie dans du petit bois dans lequel se déroule également la fermentation malolactique.
VIEILLISSEMENT EN FLACONS SUR LES LOTS : à partir de 24 mois
VISAGE : rose saumon qui, avec le temps, se transforme en reflets cuivrés
BOUQUET : Notes d'eau de rose et de fruits rouges
SAVEUR : Élégant, corsé, avec une acidité discrète qui se marie bien avec les notes salées agréables qui rehaussent l'arôme
APPARENCE ALIMENTAIRE : Il accompagne parfaitement les sauces, même salées, les plats de viande et de champignons, les riches préparations de légumes, comme l'aubergine parmigiana, ainsi que les plats principaux de viande rouge.
Marchio: Lo SparviereFormato : 0,75 lt
Gradazione : 12,5%
