VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO LE MORETE MANARA
Manara - VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO LE MORETE MANARA
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO LE MORETE MANARA
Zone de production: vignoble particulier appelé Le Morete situé dans les collines de la Valpolicella Classique, dans la municipalité de San Pietro in Cariano. Cépages: 70% Corvina - Rondinella 20% - Molinara 5% - 5% d'autres variétés. Pressurage et fermentation: pressurage doux immédiatement après la récolte et fermentation en cuves d'acier inoxydable, puis, après le décuvage de l'Amarone et du Recioto qui est généralement faite en Mars, le vin obtenu précédemment est mis sur les marcs pour une seconde fermentation. Cette technique ancienne est appelée "Ripasso". Affinement en fûts de chêne de Slavonie de 7 HL et en barriques de chêne français qui a une durée d'environ 12 mois. Le vieillissement en bouteille est de 6 mois. Indiqué avec le risotto aux champignons ou la viande, les rôtis, les viandes grillées et le gibier. Il faut le boire à une température de service optimal de 16/18 ° C, en prenant soin d'ouvrir la bouteille une heure avant.
Provenance: Vénétie
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara et d'autres cépages.
Couleur: Rouge rubis
Parfum: Nez florissant, chargé avec des arômes de baies sauvages en confiture, pétales de violette et d'épices douces
Goût: Corsé, avec des tanins souples et une fraîcheur agréable, équilibré et dynamique.
Combinaisons: Indiqué avec le risotto aux champignons ou la viande, les rôtis, les viandes grillées et le gibier.
Marchio: ManaraFormato : 0,75
Gradazione : 14% vol.
