AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO MANARA
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO MANARA
Zone de culture: Vignes situées sur les coteaux de la Valpolicella Classique, plus précisément dans les localités de Negrar, Marano et San Pietro in Cariano.
Cépages: Corvina 65% - 20% Rondinella - Molinara 10% - d'autres types 5%.
Récolte soigneusement sélectionnée pour le processus de séchage qui dure en moyenne trois mois.
Pressurage et fermentation: Pressurage doux, macération des peaux, fermentation lente en cuves inox pendant 40 - 60 jours.
Vieillissement: En fûts de 7 et 23 Hl en chêne de Slovène pendant 18 mois et il continue en cuves inox pendant 18 mois. Le Vieillissement en bouteille varie de 6 à 12 mois.
Couleur: Rouge rubis intense
Teneur en alcool:15% vol
Bouteille: 75 cl.
Combinaisons idéales:
Rôtis, viandes grillées, gibier et les fromages forts.
Température de service:
16 ° / 18 ° C. Laisser respirer le vin une heure avant de servir.
Marchio: ManaraFormato : 0,75
Gradazione : 15% vol.
