Marco de Bartoli - Bukkuram Sole d'Agosto Passito di Pantelleria
Marco de Bartoli - Marco de Bartoli - Bukkuram Sole d'Agosto Passito di Pantelleria
Marco de Bartoli - Bukkuram Sole d'Agosto Passito di Pantelleria
Les caractéristiques du raisin séché permettent de raconter l'histoire d'un territoire, avec des arômes et des parfums que seule cette île magique peut donner. Un passito jeune, frais et fruité, moins complexe et structuré que le Bukkuram traditionnel, capable de donner des sensations agréables.
Zibibbo 100
2 500 pieds de vigne par hectare cultivés avec des plants de Pantelleria, une pratique agricole déclarée patrimoine mondial par l'UNESCO le 26 novembre 2014, dont les racines remontent entre 1950 et 1970 sur le territoire de C.da Bukkuram, à Pantelleria. 40 q de rendement par hectare récolté au cours de la deuxième semaine d'août et de la première semaine de septembre. Séchage au soleil d'une partie des raisins pendant au moins deux semaines dans des séchoirs spéciaux, bordés de grands murs de pierre de lave. La partie restante mûrit sur la plante jusqu'en septembre. Lorsque la fermentation est avancée avec des levures indigènes, les raisins préalablement séchés, qui ont été retirés à la main, sont ajoutés au vin plusieurs fois et laissés à macérer pendant environ trois mois jusqu'à ce qu'un rapport équilibré entre le composant alcoolique et le sucre résiduel soit obtenu. Il est suivi d'un bref passage d'au moins 6 mois en fûts et d'un vieillissement en cuves d'acier avant d'être mis en bouteille.
Marchio: Marco de BartoliFormato : 0,75 Lt.
Gradazione : 14% Vol.
