COMETA PLANETA
Planeta - COMETA PLANETA
Après l'égrappage un pressage et une sédimentation statique à basse température; inoculation des levures sélectionnées, une fermentation dans des vaches en acier. Une partie du Fiano (10%) est fermentée en barriques neuves de chène de Allier de 225 litres.
On conseille de le consommer à une température de service optimale de 14/16 ° C. A boire ou à conserver pendant quelques années.
Origine: Sicile
Cépages: Fiano
Couleur: Jaune paille intense avec des reflets verdâtres
Parfum: Intense et enveloppant. Sur la vaste gamme d'arômes se démarquent la pêche blanche, l'ananas, le mandarine, la menthe poivrée, et les parfums de la Méditerranée comme la camomille et le thym
Goût: Elégant et gras en même temps. Il se déplace dynamiquement entre des notes alcooliques et sensations de parfums austères. Finale riche d'arômes rétronasales et des nuances variétales qui conduisent à une persistance remarquable
Combinaisons: Tartare de poisson, crème d'asperges, ravioli à la ricotta, la poitrine dde Canard aux cèpes. Riz aux foies de volaille, gateau de pommes de terre, spaghetti avec des oeufs de poisson, poivrons farcis. Le fromage de chèvre, pâtes avec l' huile nouvelle, primosale en feuille d'Orange grillé, crevettes de Sciacca grillées.
Marchio: PlanetaFormato : 0,75
Gradazione : 14,5% vol.
