BAROLO BUSSIA DARDI LE ROSE PODERI COLLA

Poderi Colla - BAROLO BUSSIA DARDI LE ROSE PODERI COLLA

Égrappage, broyage, macération avec les peaux pendant environ 15 jours à une température maximale de 30 ° C, fermentation malolactique complète avant l'hiver. Au printemps il va en fûts et foudres de chêne de Slavonie et français, en partie nouveaux, pour une période comprise entre 24 et 28 mois. Transvasement en acier, clarifie avec le blanc d'oeuf frais battu en neige, décantation et mise en bouteille sans filtrage. Couleur typique du Nebbiolo: rouge rubis intense, avec des tons clairs et fins. Parfum très complexe qui désigne un caractère et une personnalité très déterminée, mais sans agressivité. Les notes minérales et animales complétent sa structure. La tradition l'appelle le vin du roi, car seulement les rois pouvaient se le permettre dans la vie quotidienne, en dépit de sa grande personnalité le Barolo peut être apprécié en tout cas avec les viandes rouges et le gibier, mais pourquoi pas, avec les plats de poisson très riches, comme le turbot cuit au four, plutôt que pour un dîner de fromages. On conseille de le consommer à une température de 17/19 ° C dans une coupe très ample. Le verser au moment de la consommation pour une bonne ventilation dans le cas de très vieux millésimes.

Provenance: Piémont

Cépages: 100% Nebbiolo Lampia et Michet

Couleur: typique du Nebbiolo, rouge rubis intense, avec des tons clairs et fins.

Parfum: très complexe qui désigne un caractère et une personnalité très déterminée, mais sans agressivité

Goût: Notes minérales et d'animaux complétent sa structure

Combinaisons:Il peut être apprécié en tout cas avec les viandes rouges et le gibier, mais pourquoi pas, avec les plats de poisson très riches, comme le turbot cuit au four, plutôt que pour un dîner de fromages.

Marchio: Poderi Colla

Formato : 0,75
Gradazione : 13-13,5% vol.

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