Gavidocg - Tenuta Olim Bauda
Tenuta Olim Bauda - Gavidocg - Tenuta Olim Bauda
Gavidocg - Tenuta Olim Bauda
Variété: Cortese 100%.
Vignoble: les raisins proviennent de vignobles dans la zone typique à une altitude de 300 mètres. Pour réguler le rendement de la production par hectare ne doit pas dépasser 95 quintaux de raisins. Terroir: marnes argileuses.
gavi_docg.jpg
Notes de dégustation: Robe jaune paille. Bouquet fin de bonne intensité et la persistance donne parfum légèrement floral, le goût est doux, frais, gracieux et une bonne structure.
Vinification: les raisins sont égrappés et pressés, le soir même de la récolte, et mis dans des cuves en acier inoxydable à une température de 12 ° C où il a commencé une brève macération sur les peaux en contact avec le moût. Après séparation des peaux fermentation alcoolique commence à une température de 15-16 ° C A cette température, nécessaire pour préserver les parfums délicats, la période de fermentation, d'une durée de 15 jours. Il en résulte un acier de vieillissement court.
Marketing: commence au mois de Février / Mars suivant la récolte.
Marchio: Tenuta Olim Bauda
