NEGRAMARO MAIME' TORMARESCA 1.5LT
Tormaresca - NEGRAMARO MAIME' TORMARESCA 1.5LT
NEGRAMARO MAIME' TORMARESCA 1.5LT
APPELATION
I.G.T. Salento.
LES RAISINS
Une sélection de raisins issus de vignes de brousse Negroamaro taillées en tête et de vignes formées en cordon, toutes deux cultivées dans les vignobles du domaine Maime à San Pietro Vernotico, près de Brindisi dans les Pouilles.
LA VINIFICATION
Les raisins ont été vendangés les 21 et 22 septembre et ont été cueillis à pleine maturité pour faire ressortir tout le potentiel de leur maturité. Après pressage, le moût a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 79 ° et 82 ° Fahrenheit (26 ° -28 ° Celsius). La période de contact cutané a duré 15-18 jours et a utilisé des techniques délicates de remontage et de «rack and return» afin de favoriser une extraction progressive et équilibrée. Après écoulement des pellicules, le vin est immédiatement passé en fûts de chêne français de 60 gallons où il a été soumis à une fermentation malolactique complète puis vieilli douze mois avant la mise en bouteille. Douze mois supplémentaires de vieillissement en bouteille ont précédé la sortie commerciale.
NIVEAU D'ALCOOL
14,50% vol.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: un rouge rubis intense
Arôme: fruits rouges (mûres, cerises et cerises noires) avec des notes épicées de réglisse, de clou de girofle et de vanille.
Goût: sec et élégant avec une acidité équilibrée mais vibrante, des tanins souples et beaucoup de longueur en bouche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
18 à 20 ° C
Marchio: TormarescaFormato : 1.5
Gradazione : Non disponibile
